Uvarit dobre jedla je jedna vec, ale dnes je cas na vyzvu uplne inu. Rozhodol som sa skusit navarit granadir tak, aby nebol odporny. To podla mna este nikto nikdy nezvladol.
Komentuj
34 komentov
3
Ľudia sami seba zvyknú kritizovať viac ako ostatných, takže to, či to naozaj bolo zlé, by nám mal skôr povedat niekto iný
@mytickaentita ?
@mytickaentita ?
4
@dezolat @2 To je neskutocna veda. To jedlo nielenze nema chutovy profil by default, ale ani tam nie je zrovna vela moznosti na jeho vytvorenie. Som pouzil kazdy trik na vytvorenie chuti z nicoho, ktory poznam. A aj tak to ledva bolo pozivatelne.
Sucastou vyzvy, samozrejme, bolo, ze nesmiem pouzivat ziadne dodatocne ingrediencie. Len to, co kaze povodny recept. Mohol som vylepsit jedine postup.
@11monika11 Teraz nemoze, je zviazana.
Sucastou vyzvy, samozrejme, bolo, ze nesmiem pouzivat ziadne dodatocne ingrediencie. Len to, co kaze povodny recept. Mohol som vylepsit jedine postup.
@11monika11 Teraz nemoze, je zviazana.
5
Dá sa to? Veď to ani nieje jedlo v pravom slova zmysle - proste príloha s prílohou. Si si naozaj istý že sa ti to podarilo? Nepokúšaš sa iba sám seba ojebať aby si si nevyčítal obetu svojho času na tak očividnú kokotinu ktorá bola už od začiatku odsúdená na neúspech?
6
@cltr0n @5 To mi tu ktosi spominal tiez tesne pred tym, nez som sa o to pokusil, ale ja som trval na svojom. Hovori sa, ze je to plnohodnotne hlavne jedlo. Ja som si uz dlho chcel dat tento challenge a dnes na to konecne prislo. Vravim, ked mas dobre suroviny a spracujes ich sposobom, ktorym z nich dostanes uplne maximum chuti, tak je to... jedle. Ze, nemas hned z prvej pocit, ze zujes nic s nicim a este k tomu divnou konzistenciou, ale realne si schopny to dojest.
7
@3kratadost @6
"Vravim, ked mas dobre suroviny a spracujes ich sposobom, ktorym z nich dostanes uplne maximum chuti, tak je to..."
ŠKODA DOBRÝCH SUROVÍN!!!
"Vravim, ked mas dobre suroviny a spracujes ich sposobom, ktorym z nich dostanes uplne maximum chuti, tak je to..."
ŠKODA DOBRÝCH SUROVÍN!!!
11
Och, granadír :/ Jedlo, čo nám varili v tej príšernej jedálni na základnej škole a čo sa dodnes vari v nemocniciach. Ak sa ti to podarilo uvariť jeditelné, tak klobúk dolu! Ale ja toto "jedlo" už nechcem ani vidieť.
12
Ešte by si mohol uvariť takú tú hnusnu bielu polievku, čo nám tam varili Už ani neviem, čo to bolo za hnus
13
Celkovo ja aj doma si varím obvykle samé "reštauračné jedla" typu morčaci steak na bylinkach s opekanymi zemiakmi, lososa, halloumi a podobne. Mám averziu voči tradičným slovenským, českým, maďarským jedlám (také tie omáčkovité), ako sviečková na smotane a pod.
14
@ruotong @9 To som najskor pokladal za nemozne, ale ked som sa zamyslel a pozrel na ingrediencie, napadlo mi, ze bez porusenia pravidiel mozes z vianocky spravit french toasty. A to je uplny game changer. Pred pecenim karamelizujes jablka, jednak nech stratis vlhkost a nech sa to nerozmoci a dvak kvoli chuti. A vo vysledku mas zapekany french toast s natierkou z karamelizovanych jablk a snehom. To by tiez mohlo byt ok, skusim to ako dalsi challenge.
@cltr0n Veda praje tym, ktori sa neboja dokazat, ze nemozne je mozne!
@azizi Ja ho tiez snad uz neuvidim Len som bol zvedavy, ci je vobec mozne ho spravit tak, nech je jedle
@cltr0n Veda praje tym, ktori sa neboja dokazat, ze nemozne je mozne!
@azizi Ja ho tiez snad uz neuvidim Len som bol zvedavy, ci je vobec mozne ho spravit tak, nech je jedle
15
Podla mna bol tento projekt uz na zaciatku odsudeny do zahuby. Bud granadir milujes (a tym padom ho schalujes aj v jedalni a este o to viac ti chuti, ja som mala asi iba raz taky ze mi moc nechutil lebo zemiaky boli nejaka divna hmota bez chuti a bolo malo papriky) alebo je to pre teba meh a tym padom sa ho neskusas prerobit lebo uprimne, co sa na nom take da prerabat aby to nechutilo odporne? Namiesto toho si sa serkal aj a domacimi fliackami aby si zistil ze ziadny zazrak sa nekona?
17
@ruotong @9 Náhodou žemľovka je fajn, keď sa ale naozaj dobre spraví. Ale nie že tam dáš žemle, rohlíky, či čo to tam dávajú v tých nemocniciach.
18
@skvrnka @15 Ja vo vseobecnosti tvrdim, ze neexistuju zle jedla, len zle navarene jedla A granadir som proste povazoval za ultimate test, ktorym dokazem, ze to tak je. Proste "vezmi tento fundamentalne napicu recept a urob, co len dokazes, aby tam vznikol nejaky chutovy profil". Napriklad so sladkou paprikou existuje taky trik, ktory sa nikdy nepouziva, lebo who cares, obvykle mas dost chute aj bez toho. Ale ked zufalo potrebujes vycarovat chut z nicoho, tak sa hodi. Ona ma totiz dost odlisnu chut v zavislosti od teploty oleja, do ktoreho ju sypes. Obvykle nasypes do relativne horuceho oleja a pokracujes vo vareni. ALE mozes spravit to, ze nasypes do horuceho, vypnes ohen a postupne pridavas dalsiu a dalsiu, jak olej chladne. Cast vysledku odlozis bokom a pridas az neskor. Cize tam ziskas vsetky chute, co ta paprika vie zo seba dostat
A mna proste zaujimalo, ci je mozne, za pouzitia vsetkych tychto trikov, ktore poznam, vytvorit granadir, ktory ma chut
A mna proste zaujimalo, ci je mozne, za pouzitia vsetkych tychto trikov, ktore poznam, vytvorit granadir, ktory ma chut
19
A jedol si niekedy granadir ktory podla teba mal chut?
Lebo ja si stale myslim, ze proste tebe koncept granadiru proste chutovo hrat nebude a je jedno ako je dobre pripraveny
Lebo ja si stale myslim, ze proste tebe koncept granadiru proste chutovo hrat nebude a je jedno ako je dobre pripraveny
20
@11monika11 @3 akože 3krat varí naozaj dobre, ale ten granadír bol...jedlý, oproti ostatným mňamkám lebo ako hovorí Citron-ko-san, je to len príloha s prílohou. tam sa nedá moc toho vyčarovať
a boli sme vtedy akurát po fitku, jasné, že sme to zjedli
a vďaka @ruotong za popici ideu, dnes musím kvôli tebe obedovať žemľovku
a boli sme vtedy akurát po fitku, jasné, že sme to zjedli
a vďaka @ruotong za popici ideu, dnes musím kvôli tebe obedovať žemľovku
21
@ skvrnka @ 19 Jedol, vcera To bola podstata vyzvy, ze ci sa to da zrobit, napriek tomu, ze teoria vravi, ze neda
@ @ ruotong Nic sa neboj, @ 20 najskor strasne picovala, ale potom si dokonca sla dolozit. Vravim, dobra zemlovka je easy, lebo v prvom rade mozes robit french toasty a karamelizovat jablka. A tym sa vsetko meni, tym sa otvaraju nove moznosti
@ @ ruotong Nic sa neboj, @ 20 najskor strasne picovala, ale potom si dokonca sla dolozit. Vravim, dobra zemlovka je easy, lebo v prvom rade mozes robit french toasty a karamelizovat jablka. A tym sa vsetko meni, tym sa otvaraju nove moznosti
24
@luc.ka @23 Haluz, sikovny typek. Michelinske postupy som veru neskusal, ale, technicky vzate, neporusil pravidla, cize sa to rata
25
Tak potom gratulujem.
Teraz a este po komente 23 mam chut na granadir
Teraz a este po komente 23 mam chut na granadir
27
@luc.ka @26 Careful what you wish for, to je nebezpecna schopnost. Az to raz vies, tak sa pri kazdom vareni budes rozhodovat, ci sa ti chce zabit s tym pol dna, alebo to vedome spravis horsie nez potencialne dokazes Mal som obdobie, kedy som take srandy skusal, viacere dokonca uspesne, ale preslo ma to, lebo je to nesmierne neprakticke pre prakticky zivot
Jedine, ak, tak na tom dochodku, no. Vtedy je na to dost casu.
@skvrnka Nestoji za namahu po pravde, jedine ako vyzva Za ten cas vies spravit ovela lepsie jedla. Ked uz chces klasiku skolskych jedalni, odporucam tu zemlovku, ta bola prekvapivo dobra Idealny by bol shokupan, ale nemal som, ani sa mi nechcelo piect, tak sa kupila vianocka. Z toho spravis normalne french toasty. Figel ale spociva v jablkach. Tie som nastruhal na jemno a na masle, s vanilkovym cukrom a skoricou, som to na miernom plameni karamelizoval... Fuh, no, dlho, neviem, kolko presne Eventualne si vsimnes, ze to meni aj farbu, aj vonu, aj konzistenciu, aj toho zacina byt vyrazne menej kazdou minutou, vtedy som usudil, ze je to dobre. Ver svojmu najlepsiemu usudku Z toho som poskladal zemlovku, dal som sneh navrch, dal som to do rury na 160, kym sneh nevyzeral spravne.
Hviezdou toho celeho su one jablka - nemyslim, ze som ich niekedy upravene na tento sposob videl/jedol a je to dost zaujimave. S touto jablkovou zmesou budem este urcite nejak experimentovat, lebo v nej vidim potencial
Jedine, ak, tak na tom dochodku, no. Vtedy je na to dost casu.
@skvrnka Nestoji za namahu po pravde, jedine ako vyzva Za ten cas vies spravit ovela lepsie jedla. Ked uz chces klasiku skolskych jedalni, odporucam tu zemlovku, ta bola prekvapivo dobra Idealny by bol shokupan, ale nemal som, ani sa mi nechcelo piect, tak sa kupila vianocka. Z toho spravis normalne french toasty. Figel ale spociva v jablkach. Tie som nastruhal na jemno a na masle, s vanilkovym cukrom a skoricou, som to na miernom plameni karamelizoval... Fuh, no, dlho, neviem, kolko presne Eventualne si vsimnes, ze to meni aj farbu, aj vonu, aj konzistenciu, aj toho zacina byt vyrazne menej kazdou minutou, vtedy som usudil, ze je to dobre. Ver svojmu najlepsiemu usudku Z toho som poskladal zemlovku, dal som sneh navrch, dal som to do rury na 160, kym sneh nevyzeral spravne.
Hviezdou toho celeho su one jablka - nemyslim, ze som ich niekedy upravene na tento sposob videl/jedol a je to dost zaujimave. S touto jablkovou zmesou budem este urcite nejak experimentovat, lebo v nej vidim potencial
29
@3kratadost @14 oceňujem tvoju oddanosť idei neodporného granadíru, ale zostaň nohami na zemi, ved aj tester v @20 píše že to zjedla iba preto že bola hladná! A to je kľúčový faktor. Hlad je totiž najlepší kuchár.
30
@cltr0n @29 Ona mala ale rozhadzanu perspektivu. Zla kalibracia proste. Na obed boli totiz lasagne a podotykam, ze na moju bolonsku omacku som pravom hrdy. Jedna z mala veci, pri ktorej si este aj ja poviem, ze ju robim dobre. Ked na veceru potom dostanes granadir, tak to voci nemu nie je fer. Sutazi proti oponentovi z uplne inej ligy, chudak. Ked presadnes z Rolls-Royce do Superbu, tiez budes picovat. To ale neznamena, ze je chudak Superb zle auto
31
čo by ste mali mať na obed aby to bolo fér? hovno s cibuľou?
Vráť sa na zem prosím ťa.
Vráť sa na zem prosím ťa.
32
@cltr0n @31 Ty ten granadir neznasas snad este viac jak ja Takyto hate, ctjb Chapem, z coho vychadzas, ver mi, chapem. Ja roky rokuce vravim, ze toto proste nema byt klasifikovane ako hlavne jedlo a ze ten recept nema existovat To je priloha, at best, ekvivalent salatu. A aj to biedna. Ale, chapes, presne v tom spociva ta vyzva. Je to established recept, ludia to jedia ako hlavne jedlo, je to uplne odporne, ok, podme to teda pripravit sposobom, nech si zasluzi titul hlavneho jedla a nech to zjedia aj ludia, ktori tym z duse opovrhuju a nech nemaju namietky. Chvalospevy tiez nemusia mat. Dolezite je, nech nemaju namietky.
Adekvatna konkurencia by bola akakolvek klasika, ktora sa zvykla vyskytovat v skolskej jedalni a ktoru stale nejaka cast populacie vari ako hlavny chod To su vsetko jedla, ktore uz na papieri nezneju dobre, lebo zoznam surovin proste nepusti.
Adekvatna konkurencia by bola akakolvek klasika, ktora sa zvykla vyskytovat v skolskej jedalni a ktoru stale nejaka cast populacie vari ako hlavny chod To su vsetko jedla, ktore uz na papieri nezneju dobre, lebo zoznam surovin proste nepusti.
33
@skvrnka @25 Ok, zemlovka ma seriozny potencial Inspirovali ma aj postupy z toho @23 granadiru Vedela si, ze ked oprazis a potom dlho pecies v teplovzdusnej rure pri nizkej teplote jablkove supky, tak z nich vznikne cosi chrumkave a chutne, co mozes nasekat na drobno a posypat tym svoju fancy zemlovku? Ja som nevedel. Ale, uz viem. Plus, ta jablkova zmes znesie velmi dobre napriklad taku citronovu stavu a jemne podlievanie, pred tym, nez nechas vsetku vodu odparit sa a oprazit to. Lepsia textura, jablka maju viac casu sa rozvarit a rozpadnut. Takto na druhy pokus som z toho vytvoril verziu french toastu, ktoru urcite budem robievat, lebo je po pici Vrelo odporucam, uvidim, co s tym vymyslim dalej. Ale, toto bol jeden z vydarenych experimentov, jednoznacne
34
Tak to klobúk dolu, že sa ti podarilo spraviť žemľovku, ktorá aj dobre chutí. Ja som bol v tom, že to ani nie je možné. Ja to mám zafixované ako jedlo starých mám, ktoré robia, keď sa chcú zbaviť starých rožkov Tie staré rožky sú vždy rozmočené, do toho nastrúhajú jablká, pridajú sneh a aby to celé „zachránili“ (aj keď sa to už zachrániť nedá), pridajú kilo cukru
Jedol som žemľovku, čo vyrábajú v jednej dobrej remeselnej pekárni, no aj tak to nebolo dobré.
Ten nápad zapiecť vianočku na štýl french toastov je vskutku brilantný, keďže rozmočené pečivo je ten najväčší problém každej žemľovky, ktorú som jedol A namiesto meh nastrúhaných jabĺk s kilom cukru použiť karamelizované jablká je tiež skvelý nápad.
Jedol som žemľovku, čo vyrábajú v jednej dobrej remeselnej pekárni, no aj tak to nebolo dobré.
Ten nápad zapiecť vianočku na štýl french toastov je vskutku brilantný, keďže rozmočené pečivo je ten najväčší problém každej žemľovky, ktorú som jedol A namiesto meh nastrúhaných jabĺk s kilom cukru použiť karamelizované jablká je tiež skvelý nápad.
Napíš svoj komentár
Kazdopadne, misiu som uspesne splnil a navaril som granadir, ktory sme uspesne zjedli. Som fucking master chef.